Dieta para a gastrite: receitas e menú de mostra para a semana

A dieta para a gastrite acelera a restauración do revestimento do estómago. Coa súa axuda, tamén se aumenta a eficacia do tratamento, prevénse as recaídas dos procesos inflamatorios no órgano e as complicacións da enfermidade. Que dieta é necesaria para a gastrite do estómago?

Dado que a patoloxía pode ser aguda, crónica, varias etapas e os pacientes teñen diferentes niveis de acidez, a nutrición terapéutica tamén difire.

Normas básicas para o consumo de alimentos

Para a gastrite, a dieta pode ser estrita, suave e preventiva (todos os días durante a remisión). O tipo de nutrición elíxese segundo a forma establecida e o estadio da enfermidade, así como as patoloxías asociadas (diabetes, ataque cardíaco, obesidade, etc. ). As táboas de tratamento para a gastrite e outras enfermidades desenvolvéronse en 1929. Hoxe, en relación cos novos resultados da investigación, o sistema de dieta complementouse lixeiramente e algúns produtos foron excluídos porque a súa produción non cumpre cos estándares GOST.

Que nutrición terapéutica se usa para a gastrite:

1. Táboa no 1. Prescrito para gastrite con acidez normal e alta na fase de atenuación, e no caso de gastrite aguda - durante a fase de recuperación. Tamén se usa para úlceras de estómago e duodeno.
2. Táboa no 1-a. Úsase para a gastrite aguda ou unha exacerbación aguda da gastrite crónica. Tamén se usa para úlceras e queimaduras do esófago.
3. Táboa no 1-b. Prescrito para gastrite e úlceras durante o período de atenuación do proceso.
4. Táboa no 2. Úsase para as formas crónicas e agudas de gastrite con baixa acidez despois de que se elimine a exacerbación. Tamén se usa para patoloxías intestinais.
5. Táboa no 5. Prescrito na fase de recuperación para a gastrite aguda acompañada de colecistite. Esta dieta tamén se usa para a cirrose hepática ou a hepatite crónica.
6. Opción de alimentación óptima (ATS). A base de táboas créase unha dieta equilibrada para os enfermos de gastriteNo 1─1-вe úsase na vida cotiá para previr recaídas.

Se hai patoloxías concomitantes, recoméndase seleccionar alimentos para a dieta coa axuda dun médico. Compoñerá a comidasobre as mesas, que se basean nunha dieta para a gastrite, pero con axustes para enfermidades do tracto gastrointestinal, outros órganos internos, trastornos metabólicos e trastornos do sistema hormonal.

Regras para comer alimentos para a gastrite

A nutrición adecuada para a gastrite do estómago consiste en observar principios como tecnoloxía de procesamento de alimentos, modo, frecuencia, selección de produtos e contido calórico, control da temperatura dos alimentos, duración do uso. Deben seguirse non só durante o tratamento, senón tamén na casa para evitar a reinflamación do revestimento do estómago.

Tecnoloxía de procesamento de alimentos

Para calquera tipo de enfermidade, como a gastrite, a dieta debe incluírcocido,pasivada,vapor,cocido en papel aluminiooumanga do prato. Durante as exacerbacións da gastrite, os alimentos (todos os alimentos) deben ser purés ata que se fagan puré. Está prohibido fritir os alimentos ata que estean crocantes.

Se tes gastrite, non debes usar pan relado nin fariña antes de fritir. Durante o proceso de cocción, forman unha codia áspera nos alimentos, que, se entra no tracto gastrointestinal, é mal dixerida e pode aumentar a inflamación e a dor.

Modo e frecuencia

Como comer con gastrite do estómago? En caso de patoloxías do tracto gastrointestinal e doutros órganos dixestivos, débense prescribir comidas divididas para non cargar o estómago cunha gran cantidade de alimentos. Polo tanto, toda a ración diaria divídese en5─6 veces: 2 almorzos (mañá, xantar), xantar, cea, merendas (merenda pola tarde, antes de durmir).

A dieta para a gastrite implica consumir alimentos de alta calidade e debidamente preparados nunha determinada hora do día. Unha persoa necesita comer pequenas porcións segundo un horario establecido. Isto permite que o estómago funcione de forma suave e que o corpo reciba todas as substancias necesarias de forma oportuna.

Selección de produtos e calorías para a gastrite

O valor enerxético das mesas de tratamento está deseñado para pacientes nun hospital ou sanatorio. Polo tanto, na vida cotiá, cando unha persoa necesita traballar e moverse moito, ten que axustar o contido calórico dos alimentos segundo as súas necesidades físicas. A seguinte táboa mostra os tipos de produtos nos que se basea a dieta para a gastrite do estómago, o que se pode comer e o que non se pode comer.

Táboa de nutrición para a gastrite

Tipo de potencia	Que comida podes comer	Que alimentos non debes comer?
Fariña	Pan branco premium e de 1º grao (seco), empanadas salgadas con recheo (peixe, froita, requeixo, marmelada, arroz e ovo).	Pan fresco de todo tipo, bolos ricos, picantes ou escamosos, filloas, calquera produto elaborado con fariña de centeo, pan relado.
Cereais	Sémola, arroz, trigo sarraceno, avea.	Non podes facer pratos nin sopas con cebada perlada, legumes, millo, millo, cebada, pasta de trigo duro.
Carne	Filete magro cocido, cocido ou cocido ao vapor de coello, tenreira, tenreira, cordeiro novo, así como polo, galiña, pavo (a aves de curral cócese sen pel), fígado e lingua. As chuletas, as albóndigas, os patés, as albóndigas e os soufflés fanse a partir de carne dietética.	Guisos, pratos de carne frita, carne de porco, así como aves de curral graxas, fibrosas ou musculosas, cordeiro, tenreira.
Peixe	Peixe sen pel cocido ou ao vapor baixo en graxa.	Conservas, arenques, peixe afumado, frito e graxo, caviar.
Leite e produtos lácteos	Acidophilus, leite acidophilus (comprado na tenda ou feito na casa con masa fermentada), queixo cottage, kefir, nata, crema de leite, leite cocido fermentado, iogur. Os produtos non deben ser graxos ou ácidos. As filloas de queixo, as boliñas perezosas, a cazola e o pudim prepáranse a partir de produtos lácteos fermentados.	Queixos duros con especias engadidas, herbas, queixo feta, produtos lácteos de sabor azedo.
Ovos	Ovos de galiña e codorniz cocidos.	Ovos fritos ou duros.
Graxas	Aceites vexetais refinados, manteiga sen sal ou ghee.	Aceites vexetais sen refinar, carne de porco, graxa de polo, margarina, manteca de porco.
Vexetais	Chícharos, patacas cocidas, cocidas e cocidas, coliflor, remolacha, cenoria, cabaza, cabaciña. Podes comer tomates non ácidos (amarelos e rosas), así como chuletas de verduras ao forno.	Todas as verduras en conserva, en conserva, salgadas. Pepinos frescos, cebolas, nabos, rabanetes, rábano picante, alazán, rabanete, allo. Exclúe o repolo branco ou vermello, as espinacas, así como as patacas fritas e os cogomelos do menú.
Froitas	Froitas non ácidas reladas (plátanos, peras), sultanas, mazás tratadas térmicamente, marmeladas doces, mousse e marmelada. Un pouco de puré de bagas con azucre (grosella, amorodo, arándano).	Froitas, froitas, froitas de sabor agrio, non maduras e sen quentar. Non podes comer granada, cítricos, dátiles, uvas.
Primeira comida	Sopa de puré (con ingredientes en puré): vexetais, leite, cereais, carne nun segundo caldo.	Sopas de cogomelos, okroshka, borscht rico, rassolnik, kharcho, sopa de repolo. Pratos preparados en caldos concentrados de vexetais, carne e peixe.
Decorar	O mingau cócese en auga ou leite. Permítese comer chuletas fritas, fideos, cunchas pequenas, suflé e pudins.	Guarnicións de cereais, pasta e verduras que non se recomendan para o seu consumo.
Merendas	Ensaladas de verduras e froitas, queixo relado suave e sen sal.	Porco de porco, carnes afumadas, embutidos, porco cocido, latas e conservas, pratos en escabeche.
Salsas	Leite, recheos de crema de leite e salsas.	Salsas de mostaza, adjika, maionesa, vinagre.
Zumes e decocções	Zumes frescos doces e non concentrados (diluídos) de bagas, froitas, froitas non ácidas, así como unha decocção de farelo de trigo, rosa mosqueta e infusións de herbas.	Tipos azedos de zumes, decocções.
Doces	Mermelada sen acidez, marshmallow, mel, uzbeko navat, crema de manteiga, marshmallow branco.	Xeados, halva, produtos de chocolate, cremas pasteleiras, bolos, muffins.
Bebidas	Té negro, verde e café non concentrado con leite, nata, batidos, marmelada, cacao. Augas minerais, medicinais e de mesa sen gas.	Cervexa, bebidas alcohólicas e de baixo contido alcohólico, todas as augas carbonatadas doces ou minerais, cacao concentrado, café forte e té sen engadir leite ou nata.

Control de temperatura dos alimentos

Os alimentos para a gastrite de todo tipo non deben estar moi quentes nin fríos. Para o bo funcionamento do estómago, a temperatura óptima dos alimentos é36─37 °C,e aceptable – de15 °C a 60 °C.Os alimentos fríos son peor eliminados do órgano, cargando ademais o antro e provocando unha sensación de pesadez, e os alimentos demasiado quentes queiman a mucosa inflamada, polo que poden aparecer feridas nela.

Duración do uso da nutrición terapéutica

Canto tempo dura unha dieta para a gastrite? Isto depende directamente do tipo de patoloxía, do grao de dano á membrana e da velocidade de recuperación. Polo tanto, a duración da dieta está determinada polo médico. Normalmente unha dieta estrita dura 5-7 días, unha dieta suave dura ata 21 días. O uso da nutrición terapéutica con fins de prevención pode durar ata 2-4 meses. Se ao paciente se lle diagnostica un tipo de enfermidade estomacal atrófica, é probable que teña que seguir a dieta de por vida.

Dietoterapia para acidez alta e gastrite

Os alimentos dietéticos para a gastrite e a azia son seleccionados en función daqueles produtos que non provocan un aumento das secrecións secretoras, pero que axudan a aliviar a inflamación e a curar a membrana mucosa.

Se ten unha acidez alta, é recomendable beber zume de pataca recén espremer todos os meses durante 7 días. Tómase 125 ml co estómago baleiro antes do primeiro almorzo e despois cómese 60 minutos máis tarde.

Que comer para a gastrite do estómago cunha acidez superior ao normal:

• carne dietética cocida (polo, coello, tenreira);
• filete de peixe magro ao vapor;
• purés de vexetais con manteiga engadida (ghee, manteiga);
• tortillas de proteínas ao vapor, ovos escalfados;
• leite, leite cocido fermentado, nata;
• froitas doces cocidas;
• marmelada de leite, marmelada;
• galletas.

Entre os cereais, é recomendable consumir máis trigo sarraceno, e entre os produtos lácteos, é mellor escoller produtos elaborados con leite de cabra. Todos estes pratos retrasan a secreción e evitan a azia.

Nutrición para a insuficiencia gástrica e a gastrite

Unha dieta para a gastrite do estómago cunha acidez por debaixo do normal debe incluír amargos que estimulen a formación de zume e causen apetito. Pero durante as recaídas, non debes comer moitas verduras e froitas ricas en fibra.

Que dieta debes seguir para a gastrite con baixa acidez:

• permítese consumir máis pratos de carne e peixe, caldos;
• podes comer arenque empapado, chuletas fritas ou cocidas, verduras;
• Ás comidas engádense verduras finamente picadas e pepinos lixeiramente salgados;
• beber zumes de vexetais e multifroitas, té de estómago de herbas;
• leite diluído e cocido (beba leite enteiro só se é ben tolerado).

A secreción gástrica mellora se a inxestión de alimentos comeza con ensaladas. Durante unha exacerbación, é aconsellable beber zume de repolo branco quente. Beba 125 ml tres veces ao día 60 minutos antes de comer.

Dieta para o desenvolvemento agudo da gastrite

A lista de alimentos que se consumen para a gastrite do estómago durante o período dunha enfermidade intensivamente progresiva redúcese a puré líquido cocido e alimentos baixos en calorías. A medida que se curan os tecidos, engádense gradualmente ao menú vexetais ralados tratados térmicamente, carne moída e gachas. Cando isto se poida facer, o médico tratante dirállo. Durante as exacerbacións da inflamación crónica da membrana mucosa, o principio de nutrición é o mesmo.

Unha dieta estrita para a gastrite con síntomas agudos ocorre en etapas:

1. Inicialmente, indícase un xaxún diario completo. Podes beber auga fervida morna (1 culler de sopa cada 5-15 minutos ata que se apague a sede).
2. Despois de 24 horas, unha dieta estrita para pacientes con gastrite complétase con sopa de avea (mucosa), tés de herbas (infusións gástricas), decocción de rosa mosqueta e caldo de polo non concentrado.
3. O día 3, engádense ao menú sêmola de leite e/ou mingau de arroz relado, marmelada, compota doce e leite baixo en graxa.
4. Despois de eliminar a síndrome de dor e outros síntomas agudos da patoloxía, engádense galletas brancas, peixe ao vapor, tortillas e albóndigas á dieta para a gastrite.

A medida que a inflamación diminúe, a comida ralada inclúese no menú e, a continuación, o paciente é trasladado a unha dieta suave. Normalmente atribúeselle primeiro a táboa número 1-b e despois o número 1.

Nutrición na fase de atenuación da gastrite

Unha dieta suave para a gastrite prescríbese no caso dun curso leve da patoloxía, así como despois da eliminación dos síntomas agudos. O menú debe estar composto só de pratos debidamente preparados e de fácil dixestión, pero debe haber unha dieta completa.

Como comer correctamente con gastrite todos os días durante unha dieta suave:

• valor enerxético dos alimentos - 2200-2900 kcal;
• sal - 6 g;
• graxas animais e vexetais - de 75 a 100 g;
• proteínas - 85-100 g;
• hidratos de carbono - 250-400 g;
• líquido libre - 1-1, 5 l.

Non podes romper a túa dieta nin renunciar ás sopas. Unha dieta suave para a gastrite do estómago non contén produtos que carguen mecánicamente o órgano ou irriten a membrana mucosa (comida áspera, carne sen cortar, bagas crúas, etc. ).

Aliviase unha dieta diaria aproximada para a gastrite crónica na fase aguda ou a gastrite aguda despois do ataque:

1. Primeiro almorzo: puré de avea con auga, iogur.
2. Xantar(11: 00-11: 30): mazás asadas con queixo cottage, té débil doce diluído con leite.
3. Cea: sopa de puré de pataca e cenoria, mingau de trigo sarraceno, albóndigas, pan con paté de carne de coello, compota.
4. Merenda: marmelada de leite, puré de queixo cottage doce.
5. Cea: mingau de sémola con manteiga, té de herbas.
6. Media hora antes de durmir: 250 ml de iogur ou leite callado.

De todos os alimentos que se comen para a gastrite do estómago, os fritos, os pratos picantes e as chuletas picadas están excluídos durante o período de nutrición suave. A inxestión de sal tamén é limitada.

Receitas e menú de mostra durante unha semana para a gastrite

A dieta terapéutica para a gastrite consiste en sopas, cereais, fideos, que se complementan con outros pratos cocidos, cocidos ao vapor ou guisados. A carne dietética, as verduras e o peixe magro son axeitados para a súa preparación. Durante o día, fanse principalmente aperitivos para a gastritegalletas secas,bocadillos con paté,queixo reladoté,compotas,marmelada. Pola noite, é recomendable consumir produtos lácteos fermentados e leite.

Receitas rápidas que inclúen unha dieta para o estómago para a gastrite:

1. Sopa viscosa. Ingredientes: 40 g de arroz lavado, 200 g de caldo de polo, 400 g de auga. Preparación: Ferva o cereal en auga a lume lento durante 60 minutos, cóase, tritura o arroz, mestura todos os ingredientes, salga e volve ferver. Servido con manteiga.
2. Albóndigas de tenreira. Por porción tomar 200 g de carne, 10 g de manteiga, 10 g de codia empapada, un pouco de sal e leite. Preparación: picar dúas veces a carne e o bollo, engadir o resto dos ingredientes, formar albóndigas e cocer ao vapor.
3. Marmelada de leite. Por porción tomar 150 g de leite, 25 g de azucre, 30 g de amidón (diluído con auga). Preparación: engadir o resto dos ingredientes ao leite cocido, remover e retirar do lume. 100 g de zume de bagas non concentrado sérvense por separado coa marmelada arrefriada.

A seguinte táboa mostra o que podes comer se tes gastrite. Este é un menú aproximado durante unha semana durante o período de atenuación da enfermidade.

Alimentos dietéticos para a gastrite

Mira				Menú de mostra por día da semana
	lun	VT	SR	Xov	PT	SB	Sol
8: 00	Mingau de leite e arroz, té de herbas.	2 ovos escalfados e avea, marmelada.	Sopa de fideos con leite, chuletas, té.	Mingau de trigo sarraceno con carne cocida, compota.	Arroz, lingua marmelada, marmelada.	Mingau de leite con avea, té.	Puré de patacas, chuletas de verduras, marmelada.
10: 00 xantar	Sobremesa de requeixo con puré de bagas, crema de leite, 250 ml de marmelada.	Compota de mazá con mel, compota.	Soufflé de arroz, té.	Cenorias guisadas, té.	Postre de requeixo, té.	Ensalada de froitas, compota.	Requeixo, leite cocido fermentado.
12: 00 xantar	Sopa de puré de verduras, chuleta de vapor, desorde de trigo sarraceno.	Sopa con filete de peixe, mingau de arroz, mousse de leite.	Sopa de peito de polo, pementos recheos, té.	Sopa de verduras con carne, cocido, compota.	Sopa de trigo sarraceno, puré de patacas, chuleta, compota.	Sopa de puré de cabaza, carne asada con cenoria, té.	Sopa de peixe, trigo sarraceno con ensalada, compota.
14: 00	250 ml de decocción de rosa mosqueta, navat.	Cazola de queixo, compota.	Marshmallows, compota de mazá.	Boliños preguiceiros, leite acidophilus.	Bolos de queixo con té.	Cazola, té.	Krupenik, té de herbas.
16: 00	Tarta de mazá, té de leite.	Galletas galette con té de herbas.	Pudim de requeixo, leite.	Requeixo, leite cocido fermentado.	Soufflé de leite con té.	250 ml de kefir	Acidophilus, pudim, té.
18: 00 cea	Peixe ao vapor, patacas ao forno.	Fideos con queixo cottage, compota.	Sémola con leite, té.	Patacas cocidas con ensalada de verduras, té.	Arroz con mazás, compota.	Peixe cocido, patacas, té.	Vexetais guisados con carne, compota.
20: 00 antes de durmir	250 ml de iogur	250 ml de leite	250 ml de ryazhenka	250 ml de batido	250 ml de kefir	250 ml de leite acidophilus	250 ml de marmelada de leite

Liña de fondo

O seu médico indicará que dieta será correcta para a gastrite e as patoloxías que o acompañan. Se a inflamación do revestimento do estómago non é complicada por outras enfermidades, entón o menú diario baséase en táboas.Número 1, 2. Ao escoller pratos, tamén cómpre lembrar como comer con gastrite do estómago en cada fase da enfermidade.